Hartige Taarten

Hartige taarten: Een ware traktatie

Alle hartige taarten hebben een bodem van korstdeeg. Naast de bekende Quiche Lorraine en de Vlaamse Preitaart heb ik een aantal andere hartige taarten die unieke smaken bieden. Heerlijk als voor- of hoofdgerecht, onderdeel van een buffet of voor bij de picknick.

Hartige taarten als onderdeel van een buffet

Van een buffet worden meerdere gerechten geproefd. Houd als vuistregel ca. 1,5 normale maaltijd als hoeveelheid aan voor elke gast. Verdeel dit over het aantal gerechten dat u wilt serveren. Dus als u 20 personen verwacht en 5 gerechten wilt serveren, dan maakt u elk van deze gerechten alsof u een maaltijd voor 6 personen bereidt.

Hartige taarten kunnen 15-20 minuten worden opgewarmd op 180°. En direct vanuit de vriezer in de oven is dit ongeveer 35 minuten. Verwijder het karton en vervang dat door de bodem van een springvorm, voordat u de taarten in de oven zet. Een taart van Ø 20cm is als hoofdgerecht voldoende voor 2-3 personen, Ø 25cm: 4-6 personen, Ø 28cm: 6-8 personen. Als onderdeel van een buffet: Ø 20cm bevat 4-5 punten, Ø 25cm 8 punten en Ø 28cm 12 punten.

  • Gekarameliseerde rode uientaart met geitenkaas

    Gekarameliseerde rode uientaart met geitenkaas

    Met gekarameliseerde rode uien, in Cognac geweekte abrikozen en rozijnen, met of zonder gerookt spek en Sainte-Maure de Tourraine geitenkaas.

    27,50Ø 20 cm

    31,50Ø 25 cm

    39,00Ø 28 cm

  • Portobella-Dragontaart

    Portobella-Dragontaart

    Een quiche gevuld met een portabella-mascarponemengsel en dragon met bovenop een topping van knapperige broodkruimels, knoflook en peterselie.

    21,25Ø 20 cm

    32,75Ø 25 cm

    42,25Ø 28 cm

  • Quiche Lorraine

    Quiche Lorraine

    Gevuld met gerookt spek, een room-eivulling en Gruyère.

    16,50Ø 20 cm

    24,25Ø 25 cm

    34,25Ø 28 cm

  • Zalm-Dilletaart

    Zalm-Dilletaart

    Een quiche gevuld met gerookte zalm, dille en een room-eivulling afgedekt met echte Parmezaanse kaas.

    25,00Ø 20 cm

    32,50Ø 25 cm

    39,50Ø 28 cm

    Verser
    kan niet