Mont-Blanc

Mont-Blanc

Dit is een klassiek Frans dessert van meringues, kastanjepuree en lobbig geslagen slagroom. Je kan het op het laatste moment maken (en dan bedoel ik niet de meringues) als je opeens mensen voor de deur hebt staan of ineens trek hebt in iets toe. De kastanjepuree kan je lang bewaren dus is handig om in […]

Een nationaal gebakje

Pastais de Nata

Net terug uit Portugal, waar je in elk klein dorpje een sterk kopje koffie kan drinken met een pasta de nata. Dit is een gebakje met een soort custard in een bladerdeegbakje. Het bladerdeeg is gelig van kleur, krokant en tegelijkertijd een beetje taai met een klein zoutje. De vulling is glad of een beetje […]