Mariska's Blog

Mariska

Met enige regelmaat schrijf ik over mijn taarten, recepten en geef ik een kijkje in de keuken.

Meten is weten

Meten is weten

Mijn zoon zit in groep 6 en krijgt regelmatig huiswerk mee. Hij zit dan aan de keukentafel zijn huiswerk te maken. Deze keer is het rekenen en wel over: Hoeveel grammen er in een kilo gaan? En hoeveel milliliter er in een deciliter gaan? Dat zijn vragen waar ik iedere dag mee te maken heb […]

Mont-Blanc

Mont-Blanc

Dit is een klassiek Frans dessert van meringues, kastanjepuree en lobbig geslagen slagroom. Je kan het op het laatste moment maken (en dan bedoel ik niet de meringues) als je opeens mensen voor de deur hebt staan of ineens trek hebt in iets toe. De kastanjepuree kan je lang bewaren dus is handig om in […]

Een nationaal gebakje

Pastais de Nata

Net terug uit Portugal, waar je in elk klein dorpje een sterk kopje koffie kan drinken met een pasta de nata. Dit is een gebakje met een soort custard in een bladerdeegbakje. Het bladerdeeg is gelig van kleur, krokant en tegelijkertijd een beetje taai met een klein zoutje. De vulling is glad of een beetje […]

Eton Mess en Meringues

Meringuenesten

Eton mess is een traditioneel Engels dessert dat bestaat uit een mengsel van verse aardbeien, slagroom en stukjes meringue. Het is een gerecht dat wordt geserveerd op Eton College tijdens de jaarlijkse cricket wedstrijden tussen Eton en Harrow School. Het woord ‘mess’ verwijst naar het uiterlijk van het gerecht; een mengsel van verschillende ingrediënten die […]